天下一品大量閉店は愛弟子の反乱による限界か｜株価への影響
ニュースの要約「天下一品」が都内23店舗のうち7店舗を閉店予定。昨年6月にも6店舗を閉店し、1年間で店舗数がほぼ半減。閉店するのはフランチャイズ店舗であり、直営店ではない。店舗の活気は失われていないとの報道も。フランチャイズ店舗の運営会社に問題がある可能性がある。ニュースの概要ラ
一風堂
10客ゼロのランチ…早朝営業に転換したラーメン店｜株価への影響
ニュースの要約目黒区下目黒に人気ラーメン店「えーちゃん食堂」がある。店主は元芸人の佐藤栄市さんで、食べログ評価は3.82。店は朝6時から営業を開始し、多くの行列ができる。ラーメンはサバの旨味と動物系スープを組み合わせたシンプルなスタイル。自家製麺とこだわりのトッピングが特徴的で、人気
天下一品閉店の理由とは？唯一無二のこってりに陰り｜株価への影響
ニュースの要約天下一品が首都圏で10店舗を閉店予定。閉店はフランチャイズの戦略的判断との見方も。ラーメン業界は競争が激しく、新規店舗の開業が続いている。物価高騰や人件費上昇の影響を受けている。大学時代からのファンによる閉店への懸念も表明されている。ニュースの概要天下一品は、今年
吉野家のラーメン世界一挑戦、成功の鍵は？｜株価への影響
ニュースの要約吉野家HDが中期経営計画でラーメンを第三の柱に育成する方針を発表。牛丼の値上げやコメ価格の高騰が影響している。海外展開に成功している一風堂の戦略は模倣しにくい。ラーメン市場は競争が激しく「レッドオーシャン」と呼ばれる。吉野家の戦略成功の鍵は他の飲食チェーンの戦略に依存す
韓国の反日感情消えた理由と日本の魅力｜株価への影響
ニュースの要約韓国からの日本への旅行客が急増している。日本食、特にファストフードへの関心が高まっている。日本の外食チェーンの海外展開が影響を与えている。SNSや動画共有サイトでのコンテンツが日本食の認知度を上げている。インバウンド観光客の嗜好はファストフードやコンビニ食が中心である。
クサウマ豚骨スープ進化、熟成臭で苦情も｜株価への影響
ニュースの要約豚骨ラーメンが福岡県久留米市発祥であること。「一風堂」や「一蘭」などのチェーン店が全国で拡大している。テイストアトラスが発表した「世界で最高のスープ100」で日本の豚骨ラーメンが第1位に選ばれた。海外にも豚骨ラーメンが広がっているが、本場の“クサウマ系”は広まっていない。
ラーメン2000円時代到来？新たな潮流｜株価への影響
ニュースの要約ラーメン価格が1000円を超え、1500円、2000円へ向かっている。海外ではラーメンが3000円以上の価格で販売されている。国内のラーメン価格は以前は安すぎたとの見方が広がっている。消費者の反応として、価格に対する意識の変化が見られる。飲食業界全体への影響が懸念される
2024年度ラーメン店の倒産減少か、味と価格の満足度が問われる｜株価への影響
ニュースの要約2024年度のラーメン店倒産件数は47件で、前年比25.3％減少。過去最多だった2023年度の63件からの減少だが、依然として高水準。原材料費や人件費、光熱費の上昇が影響し、利益率改善が難しい状況。「1,000円の壁」がラーメン店の収益性に大きく影響。倒産の減少はコロナ禍
閉店が相次ぐラーメン店と好調な中華店の違い｜株価への影響
ニュースの要約2024年1月から8月のラーメン店の倒産件数が44件に達し、過去最多のペース。同期間中の中華料理店の倒産はわずか7件。食材や光熱費の負担は両業態に共通するが、経営に違いがある。経営コンサルタントの竹内氏が経営の違いを分析。ラーメン業界の厳しい現状が浮き彫りに。ニュー
煮干しラーメン危機 材料高騰でカタクチイワシ不足｜株価への影響
ニュースの要約煮干しの価格が歴史的な高値に達している。原料イワシの不漁が続いているため、煮干しの価格が4年で2倍以上に上昇。煮干しを利用したラーメン店が経営に影響を受けている。ラーメン店は「もうけはあきらめている」とコメント。煮干しを使ったメニューの値上げが避けられない状況。ニュ