2024年度ラーメン店の倒産減少か、味と価格の満足度が問われる｜株価への影響
ニュースの要約2024年度のラーメン店倒産件数は47件で、前年比25.3％減少。過去最多だった2023年度の63件からの減少だが、依然として高水準。原材料費や人件費、光熱費の上昇が影響し、利益率改善が難しい状況。「1,000円の壁」がラーメン店の収益性に大きく影響。倒産の減少はコロナ禍
一風堂
3閉店が相次ぐラーメン店と好調な中華店の違い｜株価への影響
ニュースの要約2024年1月から8月のラーメン店の倒産件数が44件に達し、過去最多のペース。同期間中の中華料理店の倒産はわずか7件。食材や光熱費の負担は両業態に共通するが、経営に違いがある。経営コンサルタントの竹内氏が経営の違いを分析。ラーメン業界の厳しい現状が浮き彫りに。ニュー
煮干しラーメン危機 材料高騰でカタクチイワシ不足｜株価への影響
ニュースの要約煮干しの価格が歴史的な高値に達している。原料イワシの不漁が続いているため、煮干しの価格が4年で2倍以上に上昇。煮干しを利用したラーメン店が経営に影響を受けている。ラーメン店は「もうけはあきらめている」とコメント。煮干しを使ったメニューの値上げが避けられない状況。ニュ