ニュースの要約
- 現在、たまごの値上がりが続いている。
- 特に業務用の“液卵”への需要が増加している。
- 最強・最長寒波により食材の仕入れ価格が上昇している。
- おでんなど温かい料理が人気となり、料理業界での卵価格への影響が顕著になっている。
- 店舗オーナーが高い仕入れ価格に困っている状況。
ニュースの概要
近年、日本でたまごの価格が急激に上昇している。特に寒波の影響で食材の仕入れ価格が高騰しており、これは飲食業界全体に影響を与えている。中でも業務用の“液卵”は、手間がかからずすぐに使えることから多くの飲食店で需要が増している。具体的な例として、ある飲食店オーナーは、たまごの仕入れ価格が過去よりも1000円上昇したことを証言しており、このトレンドは他の店舗にも広がっていると考えられる。寒波により食材の収穫や流通が打撃を受けているため、価格上昇が続く可能性が高い。加えて、消費者の間で温かい料理、特におでんの人気が高まっていることも、たまごの需要を押し上げている一因となっている。液卵は手軽で、様々な料理に使用できるため、今後ますます需要が増加する見込みだ。
日本株全体への影響
日本株全体に対する影響は、食材の価格上昇が飲食業界の利益率を圧迫することから、全体としてマイナス傾向が予想される。特に、飲食業関連の株は一時的に売り込まれる可能性が高く、特に寒波の影響が続く限り、業績見通しに影響が及ぶだろう。全体として、景気減速や物価上昇懸念が広がる中で、リスクオフのステータスが強まる可能性がある。
評価：-3
日本の個別株への影響
すかいらーくホールディングス（3197・東証一部）
評価：-2
予想解説
たまごの値上がりがダイレクトに影響し、メニューにたまごを多く使用する業態にとってはコスト増が避けられない。利益率が低下するリスクがある。
吉野家ホールディングス（9861・東証一部）
評価：-1
予想解説
牛丼と並ぶメニューで卵を使用。原材料費の上昇が経営を圧迫するが、定番メニューの強さから大幅な影響は少ないと見込む。
マルハニチロ（1333・東証一部）
評価：0
予想解説
業務用の液卵を扱うため、需要増加が期待される。ただし、原料価格上昇分を価格に転嫁できるかは課題。
くら寿司（2695・東証一部）
評価：-3
予想解説
たまごを多く使用する卵料理メニューが多数あるため、利益への影響が大きい。価格転嫁が難しいと予想され、厳しい状況が続く可能性。
リロ・ホールディング（8876・東証一部）
評価：-4
予想解説
飲食業を多岐に展開しているが、全体的なコスト上昇が影響しやすい。特に人件費と食材費のダブルパンチで業績見通しが厳しくなりそう。
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