煮干しラーメン危機 材料高騰でカタクチイワシ不足｜株価への影響

ニュースの要約

• 煮干しの価格が歴史的な高値に達している。
• 原料イワシの不漁が続いているため、煮干しの価格が4年で2倍以上に上昇。
• 煮干しを利用したラーメン店が経営に影響を受けている。
• ラーメン店は「もうけはあきらめている」とコメント。
• 煮干しを使ったメニューの値上げが避けられない状況。

ニュースの概要

煮干しが歴史的な高値を記録し、その背景にはイワシの不漁が続いていることがある。過去4年間で煮干しの価格は2倍以上に上昇しており、特に煮干しスープが人気のラーメン店は厳しい状況に直面している。ラーメン店経営者からは「もうけはあきらめている」との悲鳴が上がり、価格上昇がもたらす経済的な苦境を訴えている。イワシの漁獲量の減少は、他の水産物や食料品の価格にも波及する可能性があり、特に煮干しを主要な素材として使用する飲食業界全体に影響を及ぼしている。この流れは、コスト上昇を価格転嫁によって乗り切ろうとする企業が増えることを示唆しており、消費者物価指数にも影響が出てくるかもしれない。特に、中小企業には厳しい状況が予想されるが、大手企業においては、コスト吸収力があるため、ラーメンの価格を上げることで安定した利益を確保する企業も多いと見られる。

日本株全体への影響

在庫不足からの食材価格の上昇は、飲食業界にとって厳しいニュースであるが、マクロ経済全体に対しては限定的な影響を与えると予想される。特に、大手飲食チェーンは価格転嫁の能力が高く、株価への影響は軽微と見込まれる。そのため、日本株の全体的な流れは安定を維持するだろう。しかし、特に中小飲食店や原材料に依存したビジネスモデルの企業は、短期的に利益を圧迫され、株価が下落する可能性がある。全体として、日本株の影響度は「-1」と評価する。

日本の個別株への影響

一風堂（トリドールホールディングス）（3397・東証一部）

評価：+1

予想解説

一風堂のラーメンメニューに煮干しが使われているため、仕入れコストの上昇は無視できない。ただし、価格転嫁ができるため、短期的には株価維持が見込まれる。

サッポロホールディングス（2501・東証一部）

評価：+2

予想解説

サッポロビールのラーメンなどの飲食部門に影響があるが、他のビールなどの売上でカバーできるため、影響は小さい。

すかいらーくホールディングス（3197・東証一部）

評価：-2

予想解説

煮干しを使うメニューは少なくないものの、他の食材にもコストアップが波及するため、全体的な利益圧迫が懸念される。

楽天（4755・東証一部）

評価：+1

予想解説

飲食業界の動向に敏感なプラットフォームを運営しているため、影響が出るが、全体のビジネスモデルには大きな影響はない。

コカ・コーラボトラーズジャパン（2579・東証一部）

評価：+3

予想解説

多様な飲料業態を持たないため、直接的な影響は小さいが、原材料費の上昇は長期的に影響を与える可能性がある。