ニュースの要約
- ゼンショーホールディングスが主力の牛丼など約6割のメニューを値上げ。
- 牛丼の並盛は税込450円に、10～60円の値上げ幅。
- 外食業界全体での値上げが進行。他チェーンでも同様の動き。
- 背景には国産米の高騰や原材料費、光熱費、人件費の上昇がある。
- 値上げが続く中、消費者や企業の価格接受姿勢が求められている。
ニュースの概要
大手牛丼チェーン「すき家」を運営するゼンショーホールディングスが、主力商品である牛丼など約6割のメニューを値上げしました。値上げは4月に続き、2度目となり、特に牛丼の並盛は税込450円に値上げされました。値上げの背景には国産米の高騰があり、基準価格は昨年と比べて3、4割の上昇とされています。この高騰は、外食産業や家庭の食費に影響を与えていますが、一方で米以外の原材料費や人件費も上昇しているため、外食産業全体に値上げの波が広がっています。
米流通評論家の常本泰志氏は、コメの価格上昇にもかかわらず、外食チェーンのライスの原価はそれほど影響を受けていないと指摘しています。ライスの価格上昇は、業務用のコメの価格が上がったことで原価率が若干上昇した程度と見ています。これにより、外食チェーンの「値ごろ感」が失われつつある一方で、消費者には価格を受け入れる姿勢が求められています。
例えば、外食チェーンでは国産米を使用した高品質のメニュー作りが進んでいるものの、これにより消費者が他の選択肢に流れるリスクも増しています。特に人口減少が進展する中での消費行動の変化が懸念されています。
日本株全体への影響
日本全体の株式市場において、外食関連企業の価格改定は短期的にマイナスの影響をもたらす可能性があります。特に、消費者が価格上昇に敏感になることで、外食産業全体に対する消費が減少する懸念が生じます。ただし、外食チェーンが高品質な商品を提供し続けられれば、長期的にはブランド価値を高めることができるかもしれません。今後の動向に注目です。
評価は(-2)と予測します。価格上昇が消費にネガティブな影響を与えるため、全体的には下落傾向にあると考えます。
日本の個別株への影響
ゼンショーホールディングス（7550・東京証券取引所）
評価：（-3）
予想解説
値上げにより短期的には売上が伸びるが、消費者の反発が出る可能性が高く、安定した顧客を失う危険があります。
吉野家ホールディングス（9861・東京証券取引所）
評価：（-2）
予想解説
外食業界全体に厳しい状況が影響し、他社の価格上昇を受けてあまり影響を受けないものの、売上の成長は見込めないため、慎重な姿勢が必要です。
マクドナルド（2702・東京証券取引所）
評価：（+1）
予想解説
相対的に安価でバリエーションの多いメニューを提供できるため、外食価格上昇のなかで吸引力を持ち続けると考えられます。
サイゼリヤ（7581・東京証券取引所）
評価：（+3）
予想解説
競争力のある価格設定を維持することで、他社に比べて顧客を奪える可能性が高いでしょう。
すかいらーく（3197・東京証券取引所）
評価：（-1）
予想解説
価格引き上げでの影響が懸念される一方、なかなか顧客が離れにくい特徴を持っているため、最終的な影響は限定的と見ています。
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