吉野家が並盛498円を値上げしなかった理由｜株価への影響

ニュースの要約

• 吉野家と松屋が牛丼の価格改定を実施。
• 吉野家は並盛の価格を据え置き、松屋は30円値上げ。
• 両社は原材料費や人件費の高騰に対応。
• 価格設定を500円未満に抑える意識が見られる。
• 深夜料金制度も新たに導入される。

ニュースの概要

2025年4月、牛丼チェーンの吉野家と松屋は牛丼メニューの価格改定を行った。吉野家は並盛の価格を維持している一方で、松屋は並盛を30円値上げし、価格競争が繰り広げられている。この価格改定は、原材料費や人件費の高騰を背景に行われたもので、マーケティング戦略にも影響を与えている。プライシングスタジオの高橋嘉尋氏によれば、両社は「500円を超えない」価格設定を意識しており、消費者が日常的に手を伸ばしやすい価格帯に留めることが重要だとされる。さらに、松屋の実施した価格値上げにより、顧客の購入頻度が1.3％減少すると試算されながらも、売り上げは価格を460円に設定した場合に6.60％増加、500円では15.90％増加する可能性が示されている。従って、商品の価格変更が消費者の購買行動に与える影響を考慮しつつ、各社の戦略が今後どのように進化していくのかが注目される。また、一部店舗において導入された深夜料金制度が新たな収益源となる可能性もあり、両社の今後の売上の成長に影響を与えることが予想される。

日本株全体への影響

日本株全体において、食品業界に特化したニュースであることから、直接的な影響は限られるものの、インフレや原材料費高騰に関連する企業全般に不安感が広がる可能性がある。そのため、投資家の心理的な影響を考えれば、日本全体の株式市場にはマイナスの圧力がかかり、景気の減速懸念が強まることが考えられる。これにより、消費関連セクター全体に広がる影響を踏まえると、日本株全体への影響度は-3と評価する。

日本の個別株への影響

吉野家ホールディングス（9861・東証プライム）

評価：(+1)

予想解説

吉野家は価格を据え置くことで、価格競争における消費者の支持を得やすく、短期的に安定した売上を期待できる。

松屋フーズホールディングス（9887・東証プライム）

評価：(+2)

予想解説

松屋の値上げは初期の顧客離れを引き起こす可能性があるが、売上増加が見込まれており、中長期的にポジティブな影響がある。

サイゼリヤ（7581・東証プライム）

評価：(-1)

予想解説

牛丼チェーンの価格改定は、外食業界全体に影響を及ぼす可能性があり、サイゼリヤへの影響は消費者の外食に対する支出減少によってマイナスと評価。

すき家（2353・東証プライム）

評価：(+2)

予想解説

すき家も牛丼市場の競合で、松屋の値上げによって価格競争が加速。在庫管理や販促戦略の見直しにより業績は持ち直すことが期待される。

イズミ（8265・東証プライム）

評価：(-2)

予想解説

吉野家や松屋の値上げが影響し、消費者がコスト意識を持つ中で、流通業界全体としての影響が出る可能性が高く、マイナス予想。